Les paroles du célèbre paso doble Mi Jaca (mon petit cheval) ont été écrites par Ramón Perelló y Ródenas, poète et auteur de chansons folkloriques espagnoles.
La musique a été composée par son associé sevillan Juan Mostazo Morales. L'oeuvre a été publiée dans les années 1930, à Madrid. Elle est interprétée par Juan Legido
El tronío,
La guapeza, la solera,
Y el embrujo
De la noche sevillana,
No lo cambio
Por la gracia cortijera
Y el trapío de mi jaca jerezana.
En su trono soy el rey de Andalucía,
Con espuelas de diamantes en los pies.
Y luciendo por corona la alegría(bis)
Y el empaque del sobrero cordobés.
Refrain:
Mi jaca
Galopa y corta el viento
Cuando pasa por El Puerto
Caminito de Jerez.
La quiero,
Lo mismo que a la gitana
Que me está dando tormento
Por culpita del querer.
Mi jaca
Galopa y corta el viento
Cuando pasa por El Puerto
Caminito de Jerez.
Son sus patas
Un repique de palillos
Si en el campo
Corre, trota y galopea.
Y sus crines
Le relumbran con el brillo
De la estrella que en el cielo se cimbrea.
A su paso, con el polvo del sendero
Galopando para mí forma un altar,
Que ilumina el resplandor de los luceros (bis)
Y que alfombra la emoción de mi cantar.