Engagé très jeune dans les parachutistes coloniaux, il effectue deux séjours en Indochine avec le 7ème BCCP puis 7ème BPC, 2 séjours en Algérie avec le 8ème RPC et le GCP-RG. Il termine sa carrière au 7ème RPIMa à Dakar. avec 4 citations sur sa Croix de guerre des TOE et 5 citations sur sa Croix de la Valeur militaire.
Officier de la Légion d’honneur, médaillé militaire, l’adjudant-chef Pierre Sobanski s’est notamment distingué pendant sa retraite en animant les associations d’anciens parachutistes de la région de Bayonne et en devenant le conservateur honoraire de la salle d’honneur du 1er RPIMa.
Très attaché au patrimoine des parachutistes coloniaux, il s’est battu avec succès pour préserver de la dispersion les biens emblématiques et legs hérités notamment des SAS et de La Brigade.
Pierre Sobanski, une figure des parachutistes coloniaux, est décédé à Bayonne le 22 août 2009, des suites d'une intervention chirurgicale. Ses obsèques ont eu lieu en l’église de Boucau (Pyrénées Atlantiques).